バーベキューの肉の味付け

bbq_005バーベキューのお肉の味付けってどんな風にすればいいの?

市販のタレ?BBQソース?ポン酢しょうゆ?
市販のものを買うとついついワンパターンになりがちな味付けですが、バラエティーに富んだ味付けレシピをいくつかご紹介します。

お好みでアレンジして、お気に入りの味を見つけてください!!

定番の醤油ベースの味付け色々

薬味タップリでさっぱりの和風タレ
  材料:ネギ、にんにく、生姜、ごま、醤油、酒、はちみつ、塩、コショウ
 作り方:ネギ、にんにく、生姜をみじん切りします。ネギはとにかく沢山あったほうが美味しい     です。醤油、酒、はちみつを好みの分量で合わせ、薬味と一緒に肉を漬け込みます。
ポイント:カルビの他、どんなお肉のどんな部位でも良く合う味付けです。

さっぱりおろしポン酢ソース
  材料:大根おろし、ポン酢
 作り方:タップリの大根おろしにポン酢をあわせるだけ。
ポイント:肉を漬け込んでもいいし、お肉と別に持って行き、食べる時につけても美味しいです。

柚子こしょうソース
  材料:柚子こしょう、醤油、酒、砂糖、塩、こしょう
 作り方:材料をお好みで合わせるだけ。
ポイント:牛肉、豚肉、鶏肉どんなお肉にも合う味付けです。ピリッと辛い大人の味です。わさび     でアレンジしてもいいですね。

フルーツソース
  材料:りんごか梨、醤油、ごま油、にんにく
 作り方:りんごか梨をおろし、醤油、ごま油、にんにくと合わせます。
ポイント:フルーツの甘みがお肉とよく合います。また、フルーツはお肉を柔らかくします。

ちょっと変わった?味付け

豚バラに合う梅肉ソース
  材料:酒、梅干し、紫蘇、ごま油、塩、コショウ
 作り方:梅干しから種をとってたたく。酒、塩コショウ、ごま油、刻んだ紫蘇と混ぜ合わせ、肉     を漬け込む。
ポイント:豚バラ肉が良く合います。梅干しがお肉を柔らかくしてくれます。サッパリしているの     でたくさん食べられる味付けです!!

子供に大人気のカレーチキン
  材料:カレーパウダー、酒、醤油、ハチミツ、にんにく、塩、コショウ
 作り方:にんにくはすっておく。カレーパウダー、醤油、ハチミツを好みの分量で合わせて肉を     漬け込みます。
ポイント:骨付きチキンが良く合います。焼いてる側から食欲をそそる香りが漂ってきます。

いかがでしたでしょうか?
どれも家にあるもので簡単に作れますので、色々な味付けを楽しんでみてくださいね。

 

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