チンジャオロース

チンジャオロースチンジャオロースと言えば、家庭でも簡単に作れる中華料理のメニューです。 子供から大人まで幅広く愛されていますが、白いご飯とよく合う濃い目の味付けのチンジャオロースは特に子供からの指示が高いのではないでしょうか。今や簡単で美味しいソースが手軽に買える時代ですが、子供が喜ぶメニューともなれば、ここは自分で作って食べさせたいですね。

材料はいたってシンプル。牛肉、ピーマン、たけのこ。あとは味付けとなる調味料です。牛肉の代わりに豚肉を使う事もありますのでお好みで選んでみてください。ピーマンは夏に美味しい野菜ですが、日本では一年中スーパーに並んでいます。たけのこは旬が春ですが、水煮であれば季節を問わずに手に入れることができますし、何より手軽に作れますので是非活用したいです。

肝心の調味料ですが、ベースとなる味付けはオイスターソースです。そこに醤油や酒、砂糖といった調味料をプラスし、中華だしペーストで旨みを加えていきます。お肉の下ごしらえの時に、お肉に片栗粉をまぶす事でこれらの甘辛いソースがさらによく絡んでくれますよ。

材料(4人分)

ピーマン・・・・・・・・4個

たけのこ(小)・・・・・1/2個

牛肉・・・・・・・・・・200g

塩コショウ・・・・・・・少々

片栗粉・・・・・・・・・大さじ2

にんにく・・・・・・・・1/2かけ

オイスターソース・・・・大さじ2

酒・・・・・・・・・・・大さじ1

醤油・・・・・・・・・・小さじ1

中華だしペースト・・・・小さじ1/3

砂糖・・・・・・・・・・小さじ1

塩・・・・・・・・・・・一つまみ

作り方

1.まずは材料を切ります。ピーマン、たけのこ、牛肉を細切りします。 にんにくはみじん切りしておきます。

2.牛肉に軽く塩コショウし、片栗粉をまぶしておきます。味を良く絡ませるためです。

3.フライパンに分量外の油をしいて、みじん切りしたにんにくを入れて香りを出します。 そこにお肉、ピーマン、たけのこの順に入れて炒めていきます。

4.お肉と野菜に火が通ったら、オイスターソース、酒、醤油、中華だしペースト、砂糖で味付けします。 最後に塩を一つまみ加えて味を調えたら完成です。

【調理時間】

25分

【一人分予算】

約170円

 

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