肉じゃが

肉じゃが肉じゃがは、それぞれの家庭によって大きな味の差が生まれる料理の一つだと思います。その理由は使う食材が様々だから。一番バラつくのはお肉の種類です。牛肉と豚肉。鶏肉というのはほとんど聞いたことがありませんが、牛肉にしても豚肉にしても、薄切りなのか、塊なのか、挽肉なのかで大きく変わってきますよね。それに加えてじゃがいもの種類も様々。ホクホクしたタイプから、水分の多いタイプまで色々あるんです。自分の味付けに合うじゃがいもをぜひ探してみてください。また、しらたきや人参は入れずにシンプルに作る家庭もたくさんあるようです。

それから、余った肉じゃがのアレンジの方法も様々。カレーに変身させたり、コロッケに様変わりしたり。じゃがいもは万能選手なんですね。

材料(4人分)

じゃがいも(小)・・・・5個

玉ねぎ・・・・・・・・・1/2個

人参・・・・・・・・・・1本

牛肉・・・・・・・・・・200g

しらたき・・・・・・・・1/2パック

いんげんか絹さや・・・・適量

(煮汁)

だし汁・・・・・・・・・400cc

酒大・・・・・・・・・・さじ2

醤油・・・・・・・・・・大さじ3

砂糖・・・・・・・・・・大さじ2

みりん・・・・・・・・・大さじ1

作り方

1.材料を切ります。じゃがいもは食べやすい大きさに、玉ねぎはくし切り、人参は乱切りします。牛肉は食べやすい大きさに切り、しらたきは湯通しして食べやすくカットしておきます。いんげんか絹さやは別でゆでておきましょう。

2.鍋に分量外の油を敷いて、玉ねぎと牛肉を入れて炒めます。

3.玉ねぎと牛肉に火が通ったら、人参とじゃがいもを加えて軽く炒めます。

4.だし汁としらたきを加えて一煮立ちさせたら、調味料を入れて15分ほど煮込みます。このとき鍋の蓋は完全にしめずにおきます。

5.蓋を開け、煮汁が少なくなったら火を止めて完成です。いんげんか絹さやを色よく盛り付けます。

【調理時間】

35分

【一人分予算】

約150円

 

お支払&配達方法

ページ上部へ