野菜たっぷりステーキ

野菜たっぷりステーキ「ステーキ」と聞くとなんだか高級なイメージですが、タップリ野菜と一緒にいただくとボリュームがアップして経済的なんです。一緒にいただく野菜はご家庭にあるもので充分です。ピーマンやパプリカ、人参など、彩りのきれいな野菜を入れると見た目にも美しく美味しそうな仕上がりになりますね。かぼちゃやエリンギなども、ボリュームがあってお肉とよく合いますのでおススメです。

美味しく食べるコツは、もやしの火加減。もやしはシャキシャキ感が残るくらいが美味しいので、火を通し過ぎないようにしましょう。お肉にもお野菜にも、味付けは塩コショウのみとシンプルなため、たくさんの薬味や調味料を用意しておくのも楽しいですね。ポン酢や大根おろし、味噌、柚子こしょう、わさびなどを添えていろんな味を楽しめるのが魅力です。

フライパンでももちろん美味しく手軽に作れますが、お子様のいる家庭は卓上ホットプレートで鉄板焼きを楽しんでみてはいかがでしょうか?週末の家族団らんが一層楽しくなる事間違い無しですね。

材料(1人分)

ステーキ肉・・・・・・・1枚

もやし・・・・・・・・・1袋

しめじ・・・・・・・・・1/2パック

玉ねぎ・・・・・・・・・1/2個

茄子・・・・・・・・・・1個

にんにく・・・・・・・・1かけ

塩コショウ・・・・・・・適量

作り方

1.ステーキ肉に塩コショウします。

2.もやしを良く洗っておきます。しめじは石づきをカットしてほぐします。玉ねぎはスライス、茄子もスライスか輪切りにしておきます。

3.にんにくと一緒に野菜を炒めます。火の通りにくい茄子から焼いていきます。炒めた野菜に塩コショウで味付けして、大き目のお皿に敷きます。

4.フライパンでステーキ肉を焼きます。両面ほどよく焼き色がついたら火からおろし、食べやすい大きさにカットします。

5.焼きあがった野菜の上にステーキ肉をのせて完成です。お好みでおろしポン酢や柚子こしょうなどを添えて召し上がってください。

【調理時間】

約20分

【一人分予算】

約280円

 

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